|
|
Gekruide Sperziebonen Met Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 - 450 gram sperziebonen, schoongemaakr en in blokjes van ca 4 cm. gebroken.
Zout.
2 eetlepels (zonnebloem)olie.
2 bosuitjes, in uiterst dunne ringetjes gesneden.
2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt of uitgeknepen.
1 - 2 theelepels sambal oelek.
1 deciliter gezeefde tomaten uit pot, pak of blik.
? tablet voor groenten- of kruidenbouillon.
100 gram bacon in dunne plakken.
2 eetlepels seroendeng.
Voorbereiding:
Sperzieboontjes schoonmaken en breken.
Bosuitjes in uiterst dunne ringetjes snijden.
Bereidingswijze:
Zet de sperzieboontjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd.
Laat de boontjes 5 - 7 minuten zacht koken.
Doe ze over in een vergiet en laat ze onder stromend koud water goed afkoelen. Laat ze daarna goed uitlekken.
Verhit een wok en laat de olie er even door walmen.
Voeg bosuitjes, knoflook en sambal oelek toe.
Roer alles krachtig door.
Doe er daarna de boontjes bij. Schep alles enkele malen goed om.
Voeg hierna 1? deciliter kokend water, gezeefde tomaten en bouillontablet toe.
Laat alles 5 - 7 minuten zacht sudderen. Roer alles van tijd tot tijd wel even om.
Bak intussen de baconplakjes in een droge koekenpan tot ze krokant zijn. Laat ze even op een keukenpapiertje uitlekken.
|
|
|